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La saison des oranges bat son plein en Albanie ! Laissez-vous emporter dans une aventure gustative avec les créations de Marie Papilles inspirées des ingrédients de saison actuels!
Pour amener de la fraîcheur à votre hiver, que vous soyez dans la neige ou pas, cette délicieuse salade aux agrumes, où se marient le croquant du fenouil et le goût des pistaches saura vous plaire !
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 clémentines, coupées en tranches
- 3 oranges ou 2 pamplemousses, coupés en tranches
- 1 bulbe de fenouil, tranché finement
- 1 oignon vert, tranché finement
- ¼ de tasse (30g) de fromage féta, émietté
- ¼ de tasse (15g) de pistaches, grillées et concassées
Vinaigrette
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- ¼ de tasse (60ml) d’huile d’olive Paka
Étapes de préparation
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la pelure en éliminant la partie blanche des agrumes, puis coupez-les en tranches d'environ 7-8 mm. Disposez la moitié dans un saladier et déposez le reste des rondelles d'orange et de pamplemousse en les alternant sur un plat de service.
Préparez le fenouil en le parant, retirez le cœur, puis coupez-le en fines tranches. Ajoutez le fenouil, le féta et l'oignon au saladier.
Préparez la vinaigrette, puis ajoutez-la à la salade. Mélangez délicatement, puis disposez joliment dans le plat de service, sur les agrumes préalablement déposés.
Décorez avec quelques brins de fenouil et les pistaches rôties. Bon appétit !
Toute l'équipe de Paka, au Canada et en Albanie, te remercie chaleureusement pour la belle collaboration!