Ullishtat e Shqipërisë

I ndodhur pikërisht përtej Adriatikut nga Italia dhe në veri të Greqisë, bregdeti shqiptar, i njohur në Greqinë dhe Romën e lashtë si Iliria, është një vend mesdhetar ku pemët e ullirit janë kultivuar për mbi 2500 vjet më parë. Shqipëria është e pasur me më shumë se 28 varietete të kultivuara në të gjithë vendin. Klima e butë mesdhetare e Shqipërisë dhe terreni kodrinor dhe me zhavorr ofrojnë kushtet ideale të rritjes për ullishtat e saj të bollshme dhe bregdeti i saj është shtëpia e varieteteve të ullirit që nuk rriten askund tjetër në botë, si Kalinjoti.

Bujqësia

Bujqësia mbulon pothuajse 25% të territorit të Shqipërisë dhe mbetet një sektor vendimtar për ekonominë e vendit. Terreni, i karakterizuar nga peizazhe të pjerrëta dhe malore, paraqet sfida për prodhim, korrje dhe përpunim. Zbatimi i politikave të liberalizimit dhe privatizimit çoi shpejt në zhdukjen e fermave dhe kooperativave shtetërore. Si rezultat, bujqësia kufizohet nga pronësia e fragmentizuar e tokës në shkallë të vogël. Kështu, sipërfaqja bujqësore për banorë është më e vogla në të gjithë Europën. Aktualisht, toka bujqësore është e shpërndarë në 9 qarqe, duke mbuluar 17 rrethe, ku më i madhi është Vlora dhe Fieri, pasuar nga Berati, Tirana dhe Elbasani.

Ndërveprimi midis varieteteve të ullirit në Shqipëri dhe mjedisit të tyre lokal, duke përfshirë tokën, klimën, lartësinë e kombinuar me praktikat kulturore u jep vajrave të prodhuara në rajone të ndryshme të vendit karakteristika dhe shije unike. Zbatimi i plantacioneve të gjera të ullirit në sipërfaqe të mëdha, duke përfshirë toka me cilësi më të ulët, ka favorizuar një biodiversitet të pasur në rajone që gjysmë shekulli më parë ishin toka të thata të populluara me shkurre.

Tradicionalisht, ullinjtë mblidhen me kujdes me dorë nga prodhuesit vendas gjatë sezonit të vjeljes, që zgjat nga tetori deri në dhjetor. Megjithatë, gjithnjë e më shumë fermerë po përdorin makineri moderne për të lehtësuar këtë korrje, veçanërisht në ullishtat më të mëdha.

Prodhimi i vajit të ullirit

Prodhimi i ullirit është pothuajse trefishuar, duke arritur në rreth 100,000 deri në 120,000 tonë në dy vitet e fundit krahasuar me fillimin e viteve 2000. Pavarësisht kësaj rritjeje, ka luhatje të mëdha në prodhim nga viti në vit. Në të njëjtën kohë, prodhimi i vajit të ullirit pati një rritje të dukshme, duke arritur në 20,000 tonë (2017). Duke qenë se pjesa më e madhe përdoret për nxjerrjen e vajit të ullirit, tendenca rritëse e prodhimit të vajit të ullirit reflekton rritjen e përgjithshme të prodhimit të ullirit të papërpunuar.

Aktualisht, prodhimi mbetet shumë i strukturuar, duke rezultuar në rendimente relativisht të ulëta, kryesisht për shkak të mungesës së kujdesit të përshtatshëm agronomik nga fermerët ndaj pemëve të tyre.Ky fragmentizim i lartë dhe kostot e prodhimit, kufizojnë mundësinë e vëllimeve të konsiderueshme të eksportit dhe çmimeve konkurruese. Vlen të theksohet se vendet fqinje të Shqipërisë janë prodhuesit kryesorë të ullirit dhe vajit të ullirit, duke shtuar kështu sfida shtesë.

Pavarësisht investimeve të konsiderueshme në teknologjinë moderne në industrinë e përpunimit të vajit të ullirit, ekspertët theksojnë nevojën për rigjallërimin e mëtejshëm. Ky sektor operon kryesisht si një industri shërbimesh, me fabrika që përpunojnë ullinj në emër të fermerëve, duke kontribuar në një strukturë organizative delikate brenda zinxhirit të furnizimit.

Fakte interesante për ullinjtë shqiptarë

Shqipëria kishte rreth 10.7 milionë pemë ulliri në vitin 2021.
Disa pemë ulliri në Shqipëri besohet se arrijnë moshën 3000 vjeçare.
Varieteti unik Kalinjot në Shqipëri përfaqëson pothuajse gjysmën e plantacioneve të dedikuara për ullirin për vaj dhe gatim.
Dita Botërore e Ullirit, e njohur nga UNESCO, festohet çdo vit më 26 nëntor.
Pema e ullirit simbolizon paqen dhe miqësinë, që daton që nga mitologjia e lashtë greke.
Pemët e ullirit fillojnë të japin fruta pas 3-5 vjetësh.
Pema e ullirit është vendase në rajonet mesdhetare të Europës, Azisë dhe Afrikës, që i përket familjes Oleaceae.
Pemët e ullirit janë super rezistente. Sistemi i tyre rrënjor ka aftësinë të rigjenerohet, duke mbirë një rritje të re dhe kërkon një sasi minimale uji.
Për të prodhuar 1 litër vaj ulliri nevojiten nga 4 deri në 5 kilogramë ullinj.
Pemët e ullirit mund të jenë 10 deri në 40 metra të larta dhe 15 deri në 25 hapa të gjera.

Referencat :